Pane ai 5 cereali e erbe aromatiche


Pane alle erbe aromatiche molino rossetto

Una cosa a cui non potrei mai rinunciare (nemmeno in estate!) è il profumo del pane appena sfornato.

Quello che condivido oggi con voi è un pane semplice, ma davvero delizioso.

Per prepararlo ho utilizzato la nostra farina 100% grano italiano e la farina ai 5 cereali, che regala rusticità e gusto, insieme ad un mazzetto di erbe aromatiche.

È un pane all’olio, morbidissimo, perfetto per un buffet o un pic-nic in famiglia.

Personalizzatelo scegliendo le vostre erbe preferite o quelle che avete in casa, io ho utilizzato un mix di prezzemolo, rosmarino, basilico e maggiorana!

 

Ingredienti:

 

300 g di farina ai 5 cereali

200 g di farina 00 100% grano italiano

300 g di acqua

40 g di olio extravergine di oliva

1 mazzetto di erbe aromatiche fresche

10 g di sale fino

3 g di lievito di birra secco

 

1 albume e semi di sesamo per la superficie

 

Procedimento:

 

Ho sciolto il lievito nell’acqua a temperatura ambiente e ho trasferito le farine in una ciotola, ho aggiunto l’acqua con il lievito, ho amalgamato gli ingredienti con un cucchiaio e ho aggiunto il sale e l’olio; ho tritato finemente un mazzetto di erbe aromatiche e le ho unite agli altri ingredienti.

Ho lavorato gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, impastando su una spianatoia leggermente infarinata.

Ho formato una palla liscia e trasferito l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprendo con la pellicola alimentare e un canovaccio e riponendo la ciotola in un luogo asciutto al riparo da correnti d’aria. Ho lasciato lievitare l’impasto per circa 3 ore, fino al raddoppio del volume iniziale. A metà lievitazione ho fatto delle pieghe all’impasto. Trascorso il tempo indicato ho ripreso l’impasto e l’ho suddiviso in due parti. Ho formato due cordoncini e li ho intrecciati tra loro.

Ho trasferito il pane su una teglia rivestita di carta forno e ho lasciato lievitare ancora 30 minuti circa.

Poco prima di infornarlo, ho spennellato il pane con l’albume e decorato con i semi di sesamo.

Ho cotto il pane nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti; vi consiglio tuttavia di controllare la cottura in quanto i tempi variano a seconda del forno utilizzato.

Prima di affettarlo ho lasciato raffreddare completamente il pane su una gratella.

 

Il mio consiglio:

 

Con questa ricetta potete preparare anche dei piccoli panini per feste e buffet per deliziare i vostri cari.

 

farina 5 cereali pane erbe aromatiche

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono indicati da *