Biscotti ripieni di crema di castagne, cioccolato e noci


ricetta biscotti molino rossetto

 

L’autunno sembra essere arrivato e ha portato con sé la pioggia e l’aria più fresca. Questo è il periodo migliore per prenderci cura di noi, per trascorrere più tempo a casa e dedicare piccole attenzioni ai nostri cari.

In questo periodo la casa diventa ancora più accogliente e in cucina c’è sempre profumo di buono, tra pani fatti in casa e dolci che profumano di cannella.

Oggi ho preparato dei biscotti rustici, ricchi, ripieni di crema di castagne, cioccolato e noci, perfetti per la colazione, ma anche per accompagnare una tazza di tè.

Questi sono dei biscotti dal sapore autunnale, da preparare con calma in una domenica pomeriggio, magari in compagnia dei bambini, assaporando ogni istante trascorso insieme.

Per questa ricetta ho utilizzato la nostra farina di grano tenero di tipo 1 macinata a pietra e la farina di avena.

 

Ingredienti:

 

Per la pasta frolla:

 

250 g di farina di tipo 1

50 g di farina di avena

150 g di burro

100 g di zucchero di canna

1 uovo

1 tuorlo

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

 

Per il ripieno:

 

100 g di crema di marroni

50 g di crema al cacao e nocciole

50 g di cioccolato fondente

50 g di gherigli di noci

cannella q.b.

 

Procedimento:

 

Ho preparato per prima cosa la pasta frolla: ho versato la farina, la vaniglia, lo zucchero e il lievito su un piano di lavoro, ho aggiunto il burro freddo tagliato a tocchetti e ho lavorato brevemente gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso; infine ho aggiunto l’uovo intero leggermente sbattuto e il tuorlo.

Ho impastato velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ho fatto riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti coperto con la pellicola alimentare.

Nel frattempo ho preparato il ripieno: ho tritato finemente le noci con il cioccolato fondente, ho aggiunto le due creme, un pizzico di cannella e ho amalgamato il composto.

Ho ripreso la pasta frolla e l’ho stesa su un piano di lavoro leggermente infarinato fino ad ottenere una sfoglia piuttosto sottile.

Ho ritagliato la sfoglia con un bicchiere e ho farcito ogni cerchio di pasta frolla con il ripieno, poi ho chiuso i biscotti a mezzaluna e li ho sigillati con i rebbi di una forchetta.

Ho ottenuto circa 25 biscotti.

Ho trasferito i biscotti su una teglia rivestita di carta forno li ho cotti nel forno preriscaldato a 180° 12-15 minuti, fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.

 

Il mio consiglio

 

Vi suggerisco di realizzare una variante degli stessi biscotti andando a sostituire le noci con altra frutta secca, come ad esempio le nocciole o le mandorle.

 

ricetta biscotti farina molino rossetto

2 Commenti

Mariolina
Reply 31 ottobre 2018

Che bella e buona ricetta!da provare subito:-)
Peccato che nella mia città non trovo più il vostro vasto assortimento dei prodotti,sia delle farine che dei preparati,penso che dovrò :-)ordinarli online.

    Chiara Rossetto
    Reply 5 novembre 2018

    La ricetta è super autunnale e i biscotti sono davvero buonissimi! :)
    Per sapere dove trovare i nostri prodotti nella tua zona puoi inviare una mail a info@molinorossetto.com!
    Oppure online puoi trovare tutto l'assortimento!
    Grazie mille Mariolina per seguire il mio blog!
    Saluti
    Chiara Rossetto

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